舟山海鲜介绍——梅鱼篇

有没有小伙伴和我一样超级爱吃鱼呢？

说起海里的鱼，我第一个想到的就是梅鱼，在梅鱼成熟期时几乎天天都吃。它是舟山最常见的鱼类，在全国产量也最为丰富。

关于梅鱼有好几个称呼，以前在舟山渔场形成小黄鱼的渔汛时节时正值梅子成熟，所以被称为“梅子鱼”。在明朝时，梅鱼专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。

第一眼看上去，是不是和黄鱼傻傻分不清呢？

它的外表酷似黄鱼，和黄鱼是“堂兄弟”，但仔细分辨还是有区别的。比如梅鱼的体型偏细长，通常比黄鱼小，永远也长不大。尽管梅鱼的价值程度没有黄鱼高，但口感和营养绝对不输于黄鱼。下图为梅鱼VS黄鱼。

刚捕捞不久的梅鱼，眼睛锃亮，鱼鳞闪闪发光，新鲜的梅鱼一眼就能看出不同，新鲜的和冷冻的口感也差别很大。新鲜梅鱼的肉质极为细嫩，鲜美而不肥腻，特别是清蒸梅鱼入口即化，口感像豆腐，连筷子也难以夹住。当然除了清蒸还是其他美味的做法，将在下一篇讲到。

你知道吗吃鱼可是大有好处。

梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及大量微量元素，适当食用对身体大有好处，养血效果很明显，对大脑发育也有帮助，还可以增强身体的免疫力，有很高的营养价值。另外，梅鱼的刺比较少，刺较为细软，大人小孩老人都可以食用。

现在正是吃鱼的季节，爱鱼的小伙伴们赶快行动起来吧！！

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（图源网络）

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