原创 江苏一名酒崛起，曾为乾隆御酒，也曾差点倒闭，如今破茧重生

原标题：江苏一名酒崛起，曾为乾隆御酒，也曾差点倒闭，如今破茧重生

说起我国的浓香型白酒，不少人率先想到可能就是川派的五粮液、剑南春等名酒，但其实江苏出产的“江淮酒”也是浓香型白酒的一大巨头。

这个时候就不得不提，享誉全国的“三沟一河”了，其中洋河酒在这4款酒中，无论品质，还是知名度，都是居首位的。

但纵观洋河酒的发展历史，它并不是一帆风顺的。曾经因为拥有出色的品质，它成为“乾隆御酒”，后来却又因为一些原因，酒厂陷入危机，濒临倒闭，但是最终它还是实现了崛起，破茧重生。

下面一起来回顾一下它的发展吧！

乾隆御酒，声名显赫

洋河酒厂位于江苏省的洋河古镇，这里是历史悠久的酿酒胜地，酿出的酒品质非常不同凡响。明清是这款酒发展的顶峰时期，绵柔醇香的酒味，让它成为了皇室贡酒，并深受乾隆皇帝的喜爱。

在后来的发展中，此酒也一直在江苏白酒市场中占据着重要的地位。这款酒在酿制时采用的古法技艺，保证了它卓越的品质。这让它名气不断积累，并在当时的全国评酒会上，被评为了“全国名酒”。

酒厂陷入危机，濒临倒闭

但是到上个世纪90年代，白酒市场蓬勃发展，川酒、鲁酒、徽酒等众多流派的白酒大量诞生，冲击了当时的白酒市场。

另外，当时的江苏粮食出产量锐减，能够用于酿酒的少之又少，这让洋河酒当时的产量大量减少，不再能够供应全国。在这两个方面原因的“夹击”之下，洋河酒的知名度逐渐仅在当地流传了，到了后期，销量微少，酒厂濒临倒闭。

再度崛起，破茧重生

但“触底反弹”，2003年，洋河酒重新研制出了“蓝色经典系列”名酒，这囊括了低、中、高共三端市场，精准的定位、适合大众的风味和依旧出色的品质，让它一上市就火爆市场，一度年销位全国第三。酒厂实现了破茧重生。

其实，对于白酒来说，重要的就是品质，像洋河酒就算在其没落的阶段，也没有放弃自己一直坚持的“良心品质”。下面这2款酒同样也是这样的，虽说名气不算大，但在喝过此酒的人心中，它们都是名副其实的优质白酒。

1、汉台祝公酒

这是一款产自贵州省茅台镇的特产白酒，外地知道此酒的人可能不多，但是在当地酒圈中，这款酒有着“平价小茅台”的称号，凭借着超高的性价比和与茅台八分像的口感，此酒从当地众多品质出色的的白酒中脱颖而出，成为百姓们常选择的口粮酒。

当然，这款酒能如此受人喜爱，还得益于它的酿酒厂。该酒厂是当地的“老字号酒业”，酿酒历史长达400多年，酿酒实力雄厚，在社会和百姓心中的信任度都比较高。

此酒的酿制人王正贤，是国家酿酒大师，他曾在茅台酒厂学习酿酒40多年，一方面，丰富的酿酒经验，让他与茅台八仙之一冯小宁齐名，另一方面，他非常擅长茅系酱酒的酿制。

而作为王正贤先生的心血之作，这款酒深得茅台酒的“精髓”：酿制原料是当地独有的红缨子高粱，酿酒工艺也选择的是“12987”。最关键的是，因为两个酒厂同处我国“美酒河”赤水河的上游，酿酒的微生物群相同。这些都保证了此酒最终的风味与茅台非常相似。

另外，这款酒的酿酒流程同样也非常严格，在完成基础酿制之后，酒体还需要在经过6年的窖藏，使其酒质变得更醇厚和丝滑。然而想要最终成品上线，此酒还需要用10年老酒进行调味，这给这款酒赋予了纯熟的老酒风味。

此酒酒体醇和丰满，窖香和酒香完美融合在一起，馥郁幽长。微黄似琥珀的酒液入口，甘冽的味道直冲口腔，让人倍感鲜爽，但整体口感又比较绵柔圆滑，落口净爽甘甜，余韵绵长，让人无限回味。

2、玉林泉酒

此酒产自云南省，是一款经典的清香型白酒。这款酒的诞生时间非常早，创制于280多年前，早在民国时期，它就凭借着“绵、甜、净、爽”的独特风味，驰名中外，深受广大消费者的欢迎。

此酒的酿酒地在玉林泉畔，这里山清水秀，气候温暖潮湿，非常适合酿酒。在这样优越的环境条件下酿出的酒，品质纯正，口感一绝。

成酒酒体无色透明，清香醇厚浓郁，细闻还能闻到十足的粮香，清新幽雅。喝上一口，味道爽冽清爽，酒味很足，但不辣口，也没有刺激性，饮下许久后，都能感受到绵润醇厚的口感，空杯留香持久。返回搜狐，查看更多

责任编辑：