钓来的鱼，为什么总有柴油味？你有过这样的遭遇吗？

马上又到周末可以约钓鱼啦！对于大橙子来说，钓鱼吃鱼都是一件开心的事。鱼肉是很好的蛋白质来源，重点是好吃还不长胖。

据《临床胃肠病学和肝脏病学》报道，一项来自英国牛津大学和国际癌症研究机构（IARC）的研究结果显示，每周吃三份或更多的鱼可以降低患肠癌的风险，并且这一发现适用于所有类型的鱼类。(所以小时候妈妈总是说，要多吃鱼！是多么有道理啊~)

可是橙子我也一直有一个疑惑，为什么有时候钓上来的鱼有股“柴油味”？钓友们是不是也有这样的遭遇呢？

我们平时在市场买到的猪肉、牛肉等一般都是经过检疫的，但水产类好像没有听说检疫一说，我们去自然水域钓来的有柴油味的鱼是咋回事？还能不能吃？

生活中很多人总以为是汽油、柴油这些燃料油污染了水体。曾经有钓友钓到一条5斤多的鲤鱼、一条2斤多的塘虱鱼，养了两个星期之后吃还是有一点汽油柴油味。

为了一探究竟，我也是查阅了很多资料，虽然没有哪位专家有明确的说明，但其实有柴油味或者其他异味的鱼，是大自然给我们发出的水体污染警报，受污染的鱼烧熟以后散发的柴油味其实是苯酚受热后散发出来的味道。

苯酚是最简单的酚类有机物，是一种有毒的化学物质。常温下是无色晶体，但有毒、有腐蚀性，微溶于水，易溶于有机溶液。石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中，常含有石油烃类及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。这些污染物排入河湖池塘，都容易使水体含有苯酚。而苯酚在水体中挥发很慢，生长在这类水体里的水生物，一般鲫鱼或者鲤鱼比较容易受污染，就会带有柴油味。

卫生防疫专家提醒，人吃了带有苯酚的鱼类，苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内，并逐渐堆积，进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能，甚至有可能致癌。所以，碰到带柴油味道的水产，就不能吃。（看到有不少人发帖问怎么去除鱼的柴油味，加酒加姜或者用调料来掩盖？橙子觉得还是扔了吧！）

那么要如何分辨被污染的鱼？

垂钓多年，根据我的体会和观察，总结一些个人体会，仅供参考。

“柴油味”鱼一般出现在城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体，并且呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊重于镇域、厂区重于居民区、化工厂周边最为严重等特性，野生鲫鱼生长期长，流动性大，所吸附的有害物质在体内积聚得多，其散发的异味也就更重。

受到污染的鱼，比常见的同类鱼，身型有不同的变化。最常见的是头大身小，或脊梁弯曲（被电过的鱼也有此现象），鱼鳞带有暗红颜色，没光泽。污染严重的鱼，在杀鱼的时候，就可以闻到一股柴油味或下水沟的气味，更别说下锅。

有时若不能直接通过鱼来识别，也可以借助其生活的水质。

无污染：水质透明，能见度极好，水草长势很好，此水域多为河流上游的水库和水源保护地，鱼种丰富。

污染：水质颜色变深，变黑或变灰，能见度稍差，水中有鱼虫，水中水草长势不好，只有黑鱼、鲶鱼等适应力强的鱼勉强生存。

重度污染：水质五颜六色，水中无水草存活，无鱼可钓。

最后看完之后，老铁们有什么看法？