品酒笔记：钓鱼台系列酒品鉴

钓鱼比赛预告钓友圈2023-06-19 21:26:36A⁺A^-

品酒时间：2020年5月8日

【酒品】

钓鱼台老国宾酒 53° 798元/瓶

钓鱼台新国宾酒 53° 999元/瓶

钓鱼台传承酒 53° 1169元/瓶

钓鱼台新贵宾酒 53° 639元/瓶

钓鱼台主要的产品有国宾系列、贵宾系列、传承酒，国宾系列比贵宾系列更高档，传承酒则更年轻时尚化，此外，钓鱼台还有少量的开发商定制酒。

我今天分享的四款酒都是钓鱼台的主要产品，不包含贴牌定制酒，分别是：老国宾酒、新国宾酒、传承酒、新贵宾酒（老贵宾酒没买到）。

从包装看，钓鱼台老国宾比新国宾小一圈，外观看起来并不豪华。如果大家以为这两款酒的差别仅仅在包装上，那就大错特错了。经实际品鉴，我发现新国宾的品质比老国宾更好，老酒占比更多，在醇厚绵软、酱香醇正、优雅细腻、诸味协调、回味悠长、空杯留香诸多方面全面压倒老国宾，相形之下，老国宾酒显得醇厚绵软不足，口感变化过于生硬。

左边是老国宾，右边是新国宾，老国宾酒包装不如新国宾豪华

但这也是和新国宾比较之后得出的结论，如果没有喝过新国宾酒，单喝老国宾酒，这也是一款不错的酒。

钓鱼台传承酒酱香醇正，优雅细腻，回味悠长，更为突出的特点是清新干净，没有一丝杂味。在茅台镇上除茅台酒厂外的众多酒厂中，很多有酱味的酒都有杂味，大部分表现为腌菜味、抹布馊味，而传承酒一丝杂味也无，清新、干净、醇甜，这是传承酒最大的优势。传承酒跟新国宾酒相比，尽管的价格更高，口感却稍微差点，缺乏新国宾天高云淡、醇和绵软的感觉。

钓鱼台新贵宾酒跟前面三款酒相比，酒质明显下了一个很大的台阶，口感粗糙，有明显的杂味，跟茅台镇上同等价位的其他酒比，品质也属上乘，但在钓鱼台系列酒中只能垫底。

综合评判下来，四款酒中最好的是新国宾酒，老国宾酒次之，传承酒第三，新贵宾第四。其实，仅从品质而言，传承酒和新老国宾酒基本一致，尤其跟老国宾比，水平相当，只是风格不同，老国宾酒偏传统，传承更有新意。

钓鱼台传承酒清纯干净的口感，事实上很有技术含量，对此我请教过钓鱼台酒体设计室主任邹先生，了解到他们在去除酒体异杂味上下了很大功夫，具体涉及到酒体分型、生产过程管理、勾调方案设计等众多环节。