重庆竟然有这多么钓鱼的好去处！钓来干烧水煮都相宜

重庆人爱吃鱼，干烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼……想怎么吃就怎么吃。

重庆人也会吃鱼，知道要想盘子里的这条鱼美味，这食材是最重要的，新鲜必须排在首位。

那怎样的鱼才配得上新鲜二字呢？自己钓最巴适！那重庆哪里可以钓鱼呢？

小编给大家整理了一些私人钓鱼的地方，都在主城区，挑一个离得近的，周末就去吧！

丰雨谷生态农庄

农庄的位置在巴南木洞镇，农庄内可以可以钓鱼、烧烤，还可以摘草莓、蓝莓等水果，比较适合家庭出行。

地址：巴南区113乡道木洞镇海眼村内

价格：15元一斤（自带鱼竿）；也可以在现场租或者购买鱼竿

青春派轰趴伊斯特庄园

在歌乐山附近，环境不错，集装箱水上酒店、垂钓、木屋别墅轰趴、露营、中央厨房、露天烧烤、会议、蔬果采摘为一体。

地址：沙坪坝区歌乐山矿山坡芶家湾内

价格：钓鱼台价格58元/位（提供私人独立钓鱼台、2杯茶水、躺椅1把、鱼竿1根、茶几1个，网上购买30元一位）

翡翠山庄园

从沙坪坝过去挺近的，但目前暂时只能钓鱼，不能加工，钓鱼的环境还不错。

地址：北碚童家溪镇建设村板桥社

价格：鲫鱼13元/斤

重庆园博园钓鱼基地

优点就是交通便利，公园很大，有不同展区，钓鱼的同时还能在园内随处逛逛。不仅可以钓鱼，还可以在这里租烧烤架，自己现烤鱼。

地址：渝北区龙景路1号园博园西次入口内

价格：自带设备钓鱼10元/位，钓上来的鱼带走需另付，也可现场租钓具

贯口生态鱼垂钓

从主城过去很近，生态园很大，光是鱼塘加起来就有60亩。除了钓鱼，还可以自己带食物来这边烧烤，也可以请老板帮忙加工。

地址：南岸区华港路道格石油东港加油站

泉湖山庄

钓上来的鱼可以现场加工做来吃，还可以烧烤。附近配套设施也不错，有娱乐室，乒乓球台，最近枇杷也熟了，可以免费采摘。

地址：蔡家施家梁镇陵峡路119号

价格：自助烧烤39元/位

大山堡卧龙湾垂钓中心

自然景观不错，可以钓鱼、爬山、摘果蔬、吃农家菜。

地址：巴南区南彭镇忠兴巨龙新村

西溪里

四面环水，景色和环境还不错，适合家人出游，除了钓鱼，还可以摘枇杷。

地址：九龙坡区铜罐驿镇农冷路黄金堡村岛石桥枇杷园旁

价格：钓鱼15元/位，摘枇杷入园费30元（网上可购买10元钓鱼券和20元枇杷采摘入园券）

重庆依山临水而建，江河纵横，一年四季，丰富的鱼类资源是大自然馈赠给山城人民的厚礼，加上重庆人对烹饪技艺的执着追求，利用得天独厚的食材，烹制出了诸多特色江湖菜。一道道演绎本土饮食文化的鱼肴在传承中不断创新，诱惑着无数食客来到这片土地，人们和鱼已结下不解情缘，对它的热爱绝不亚于对火锅的钟情。

鱼在重庆，不止一道美食那么简单，当你真正融进故土里寻觅鱼最初散发的芳香，便会发现悠久历史赋予菜肴的韵味，远胜于嗅觉下的享受。或有心，或无心，它深掩于骨子里，映射出重庆人民的淳朴品质与火辣性格。

来凤鱼

出生地：璧山

20种刀技，30种烹技烹饪的常用鱼菜

红椒、青葱、嫩滑的鱼肉相互辉映，色香味绝妙

来凤鱼传统烹饪技艺始于汉代，至清康熙年间技艺成熟传承14代至今历时304年。来凤驿地处重庆西部近郊璧山县南部，是璧山的鱼米之乡，来凤驿以名菜“来凤鱼”闻名于世。康熙五十年（1711），来凤驿开设邓家鱼馆，名厨邓三娘在传统烹制手法的基础上大胆革新：四五斤的鲜鱼现宰切块，热油中汆过，八九成熟时出锅，已有几丝香气；佐以花椒、辣椒、豆瓣酱、泡椒入油炒香。花椒的麻、辣椒的辣、辅料的香、鱼肉的鲜配合得丝丝入扣，堪称一绝。

如此烹制出的鱼更加麻、辣、鲜、香、嫩，受到过往食客的连连称赞。一时间，不管是达官贵人，还是贩夫走卒，都会慕名前来尝上几斤鱼。因其地处来凤驿，便得名“来凤鱼”，重庆江湖菜由此在璧山诞生。

到上世纪八十年代初，就在重庆璧山、永川、成都，到处都可以看到“来凤鱼”的店招。1998年10月，正宗来凤鱼在美国纽约唐人街，也看到了同样的“老城来凤鱼”招牌。可见来凤鱼誉满全球，成了一块响当当的名片。后来重庆流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。

邮亭鲫鱼

出生地：大足

味道麻辣鲜嫩，辅之小调料

榨菜的醇香、火葱的芳香、鱼的鲜香

均在口中迸发出来，回味无穷

1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风。如今，邮亭鲫鱼早已家喻户晓，人们在品尝邮亭鯽鱼独特的美味之余，不禁会好奇其起源，这还要追溯到清代咸丰年间。

邮亭镇，位于大足的最南端，地处渝西川东交界，是旧时下到重庆，上达成都必经的驿站，自古为成渝交通咽喉，原为“邮停”，意为邮政信件等停留之地，史称“邮亭铺”、“邮亭驿”。邮亭驿作为清代传递文书、邮政的交接或中转点，在传递邮政文书的同时，也成为了成渝两地商贾往来的歇脚、饮茶、食宿的重要聚集地。于是，当地一些精明的渔民便依托邮亭铺开起了路边鲫鱼店，熬鲫鱼汤、煮鲫鱼方便行人食用。不料，这里煮出的鲫鱼以其味鲜、细嫩，赢得过往官家和商贾大加赞赏。天长日久，名声远播，生意日渐红火。

很多餐饮店便挂出了“邮亭鲫鱼”招牌，二十世纪八十年代后，“邮亭鲫鱼”逐渐形成了享誉巴蜀的特色菜品，随后其至在江苏等省外一些城市里，也可见到“邮亭鲫鱼”店。在邮亭鲫鱼的发源地邮亭镇，更是形成了邮亭鲫鱼一条街。历史悠久的邮亭鲫鱼，如今已成为大足的一张特色名片，成为重庆的道风味美食。

北渡鱼

出生地：綦江

北渡鱼一般分为麻辣、酸菜和番茄三种口味

其中番茄口味最具特色，汤厚醇浓

北渡鱼是綦江区的特色美食。北渡大桥是綦江和江津的分界点，桥这头还是綦江县的北渡乡，到了对面就是江津的彭桥乡。在没有北渡桥以前，全靠个摆船渡人的码头迎来送往，所谓北渡也因此而得名。彭桥乡虽属江津，但远离江津中心，无论生产交易还是日常生活，都不如一河之隔的北渡便捷，即使是綦江县城，也比江津离彭桥更近。因此，彭桥人有时觉得他们更像是綦江人，或者说干脆就是北渡人。

据说彭桥江边的打鱼人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，在锅中撒人大把辣椒，用大瓢加花椒、大蒜和此特有调料，烧士灶，用粗碗，在起锅时淋上沸油，用大盆装鱼，吃完鱼后还可以加上素菜，既营养又爽口，便宜且实惠。而彭桥的鱼最终为什么又称为“北渡鱼”？这无疑是被吃客叫出来的，最初北渡鱼的吃客是长途汽车司机，他们往往说:“走，到北渡吃北渡鱼。”彭桥人因为地理条件会认为自己就是北渡人，以至于首创于彭桥的江湖菜被食客命名为“北渡鱼”，他们也欣然受之，不去理论。并且大家觉得既然是鱼，有个“渡”字总比“桥”好，它更让人想起重庆著名的码头文化，因此“北渡鱼”就这样被吃客们叫响了。

在北渡鱼最火的年头，1986至1988年间，綦江城里和彭桥乡，以北渡鱼为招幌的餐馆多达几十家，但彭桥最是蔚然大观，从镇尾的小河扁，到桥溪口的扎坝带，路边店都是“北渡鱼”。就这样北渡鱼带着浓郁的江湖菜风味，由普通鱼家进人餐馆饭店。只是谁也没有去在意到底是彭桥的鱼还是北渡的鱼，大家都叫“北渡鱼”。直到现在，也不乏食客们冲着基江特色餐饮这块招牌去品尝北渡鱼。

太安鱼

出生地：潼南

太安鱼取材讲究，烹饪技法独特

鱼肉滑嫩鲜美，入口即化

潼南太安是川渝交通要道，南来比往的客商络鲜不绝。解放前，太安著名厨郑海清技艺超群，精通川菜，煮鱼更是一绝。1986年，75岁的郑师博回到家乡太安罐坝，准备安享晚年。

一年后，知人善用、求贤若渴的米希伟以三顾茅屋的诚意，请出了郑师傅再次出山。米希伟的儿媳伍雪梅、女儿米春菊拜其为师，一代名厨将平身所学、所悟，倾囊传授，尤其是煮绝技。米希伟开始在太安主营各类川菜名鱼，商客纷纷驻足品尝，对所煮鱼赞不绝口。老板米希伟、师傅郑海清非常善于待客，还真诚请顾客提意见。最后他们在传统烹制手法基础上，推出一道别具一格、风味独特的鱼，便是现在的太安鱼。到此吃过鱼的食客无不赞叹，还有人提笔留下诗句“鱼未人席先觉香，馋诞欲滴举箸偿，鲜嫩可口味难忘，希望日后有机遇，再来贵店细品尝”。米希伟并将店名改为“太安鱼”，品尝过“太安鱼”的食客将其广泛传名，几年时间，“太安鱼”已在重庆、绵阳、成都有了很大的名气。

“太安鱼”出名后，拜郑海清师傅学艺的人纷至沓来，郑师傅将技术广泛传授，很快太安鱼响誉大江南北。为传承经典，太安镇党委积极筹备申报全国非物质文化遗产，让这一传统名菜飘香四游。

除了以上四种，重庆还有北碚三溪口豆腐鱼、万州烤鱼、渝北水煮鱼、涪陵榨菜鱼、江津酸菜鱼、永川过水鱼……每一道菜品都蕴藏着重庆独特的风味，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。解读一条鱼，记住一种味道，便是留住一座城市的历史，抓住一段饮食文化的根。

来源：华龙网、重庆Memory微信公众号