福建泰宁：寻美食美景 钓大鱼娱心

一般人了解一个城市，最直接的方式就是深入最市井的食物中，民风、作物、生活方式，就像触发了时光机的开关，领略的不仅是萦绕在唇边的味觉体验，更是由此展开的一篇美奂绝伦、时空流转的画卷！

钓鱼人了解一个城市，最直接的方式就是找到这里最好的河流湖泊，约上当地钓友，钓到他们口口相传的大鱼，领略的是不仅是搏击时的快乐，更是让自己垂钓足迹遍布大江南北，为自己的垂钓生涯添上浓重的一笔！

若是想知道怎么吃才吃的好、怎么玩才玩的嗨，怎么钓才钓得爽的时候，那么就来泰宁吧！

9月2~3日

清新福建 食色泰宁

金湖湾度假村周边水域等你来挑战

泰宁，位于福建省西北部三明市。泰宁是“一个皇帝赐名的地方、一方原生野性的山水、一脉厚重辉煌的历史、一座古韵犹存的明城。”

这里交通相对方便快捷，距武夷山机场1.5小时，穿境而过的福银高速公路建成通车，形成泰宁到南昌2.5小时、到福州3小时、到武汉5小时、到上海7小时的交通经济圈；向莆铁路(昌福铁路)已于2013年9月26日正式开通，同时泰宁火车站正式启用。

泰宁是新兴旅游区，旅游资源极为丰富。2011年8月份泰宁晋级为国家5A级景区，在此之前，泰宁已先后获得多个世界或国家级称号。世界自然遗产、世界地质公园、国家AAAAA级旅游景区、国家重点风景名胜区、国家森林公园、国家地质公园、全国重点文物保护单位、国家非物质文化遗产、全国百个红色经典旅游景区、中国十佳魅力名镇、中国优秀旅游县、中国生物圈保护区网络成员单位、全国森林旅游示范县……

食色泰宁之六道硬菜

有机鱼

好山好水出好鱼，在烟波浩渺的大金湖碧水中，纯天然的有机鱼是独特的美味。大金湖有机鱼野生，属于放养状态，而且水质清澈，所以肉质自然细腻鲜嫩。作为一个肉食动物，小编尤其对这种有着绝佳好味道，且营养价值高，更不会发胖的食物无力反抗，清蒸、红烧、椒盐、糖醋……一鱼多吃，五彩斑斓，连带着心情也美好了起来。

游浆豆腐

豆腐，“兜福”，泰宁逢年过节、家家户户必不可少的一道美食。而泰宁最讲究的豆腐，莫过于上青游浆豆腐了，它历史悠久，一直坚持古法制作，既不用石膏也不用卤水。由一种豆腐变幻出一桌的饕餮盛宴，能让不喜欢吃素的人都爱上它。有诗赞“游浆豆腐百年酵，咬嚼一块味百年”。

乌凤鸡

泰宁的本鸡煲，有一道你绝不能错过的美味，就是“金湖乌凤鸡”。这种鸡早在宋朝泰宁就有农户散养，具有“三乌”特征（皮、骨、肉都为黑色），又因外貌俏丽被人们称为“乌凤鸡”。这种鸡是一种食用兼药膳的高蛋白、低脂肪的有机食品，肉质细嫩、道鲜美，当地人奉它为山珍极品。

稻田鸭

干煎鸭是泰宁的农家特色菜，小编认为这是禽类最好吃、最过瘾、最解馋的做法。以地道的稻田鸭为原料，鸭肉色泽油亮，外焦里嫩，香味浓厚。咬一口鸭肉，微带韧劲，香酥多汁，从肉香到骨头里——超级过瘾！小伙伴们，如果你是一枚正宗的吃货，就绝对不能错过我们泰宁的干煎鸭。

土猪肉

杀猪宴是泰宁山区农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种传统的流水席。过去，在农村过年时吃杀猪菜是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友及邻居请到家里来吃杀猪菜，就是充分利用一头猪做出的猪肉全席，称得上是猪肉美食的极品，是一道带着浓浓乡愁的美食。

 杉阳三宝

杉阳三宝是哪三宝？毛尖笋+魔芋+牛腩！泰宁人喜欢吃笋，泰宁的竹笋，一年四季都有出产，由于气候和土质的特点，质地鲜嫩。泰宁春笋还有一种传统吃法，就是将春笋制作成笋干。以春笋做成笋干居多。而魔芋也是泰宁特色的风味农家菜，方言称“葛子”。这三种菜经过火候的碰撞，那味道令人回味无穷。

两道靓汤

菌菇汤

菌菇汤制作简便，口味好又有营养，一般是以茶树菇、香菇、金针菇、凤尾菇等菌类为原料。在泰宁，最高大上的做法是红菇蛋羹汤，这可是招待客人的顶配。而茶油香菇汤也是令人回味无穷的佳肴。泰宁是闽西北山茶油主产地，食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能。

石斛汤

泰宁有仙草，便是铁皮石斛了。泰宁的铁皮石斛多生长于悬崖赤壁之上，饱浴云雾雨露之滋润、受天地之灵气、吸日月之精华，可治病救人、驱瘟辟邪，为民造福，真正的养生极品。来泰宁，喝一碗用铁皮石斛煲的浓汤，在看看大金湖的仙寿赤壁，真仙高寿也！

两道主食

碧玉卷

碧玉卷又名韭菜糍，因其外皮和有韭菜，呈翠绿色，看起来像碧玉一般，以此得名。相传北宋年间，泰宁人叶祖洽家境较为富裕，16岁时隐于到离县城100多里外的龙泉岩潜心研究经史。北宋熙宁二年，叶祖洽进京赶考时，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，为他践行。叶祖洽高中状元荣归故里后，为了报答母亲的恩情，又大摆碧玉卷宴席宴请亲友。从此，“碧玉卷”名声大震，成为数百年来久传不衰的风味小吃。

暖菇丸子

暖菇丸子外皮绿色，多用艾草或鼠曲草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类元宝形和圆形之分。鼠曲草，泰宁方言称“暖菇”，初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾筋骨的功能。

色   赞人文之昌盛，叹造化之神奇

古色

泰宁是一个皇帝赐名的地方，有一脉厚重辉煌的历史。泰宁县名由北宋皇帝宋哲宗钦赐而来，素有“汉唐古镇、两宋名城”之美誉，曾有“隔河两状元、一门四进士、一巷九举人”之盛况，现在还完好保存着我国江南规模最宏大的明代古建筑群落——尚书第，还成就了独具风韵的私家收藏文化大观园——明清园，可以毫不夸张的说，泰宁是一座古韵犹存的明城。

绿色

泰宁全县森林覆盖率达80%以上，80%以上地表水是一类水，常年空气负氧离子含量每立方厘米7万个左右，PM2.5值每立方米在5以下。可以说，泰宁就是亲近自然、安养休闲的“天然氧吧”。这个夏天，最流行的玩法就是来泰宁淘气深呼吸啦~

红色

泰宁为全国21个原中央苏区县之一，周恩来、朱德、杨尚昆等老一辈无产阶级革命家曾在此运筹帷幄、指挥作战，新中国10位开国元帅中就有8位在这里生活战斗过。至今在古城老街两旁仍完好的保留着当年红军用繁体字书写的大幅标语、巨幅文告以及防空洞等。

景色

泰宁还有一方原生野性的山水。大自然的鬼斧神工，丹霞地貌与湖、溪、潭、瀑等水体景观相互交融，造就了泰宁举世罕见的峡谷大观园、洞穴博物馆、水上丹霞等灵山秀水，被誉为“中国丹霞故事开始的地方”，先后开发开放了大金湖、上清溪、寨下大峡谷、九龙潭、猫儿山、状元岩、峨嵋峰、泰宁古城等十大景区。

大源村傩舞

梅林戏

长按下方二维码

识别关注权威钓坛资讯

用心留言， 让我结识你！