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容桂老城记 | 这家曾没有招牌的老店,在容桂营业了无数个「24小时」

钓箱钓友圈2023-08-13 13:59:13A+A-

「你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃啊?」这句港剧里的经典台词,是许多容桂人的儿时回忆。

小小的一碗面,承载着无数人对家的那份记忆味道。

在繁华的容桂街巷里,有一家从不歇息的面店,陪伴着容桂人度过三十多个春秋。

这家面店不大,也不豪华,外观看起来甚至可以用「破旧」来形容。没有环境,也没有招牌,却唯独有着自己的味道和情怀。

今天,就让我们走进这家的容桂老店——闸北面店。

24 小时的深夜食堂

原来的闸北面店坐落在北闸大街,叫做「北闸面店」。店铺门口没有招牌,开店之初甚至连名字都没有。熟悉这里的街坊邻里来来去去,每到饭点宵夜时间,会来这里点上一碗云吞面,重温那熟悉的味道。

破裂陈旧的天花板,几把旧式吊扇和几张桌椅,一张木桌上放着酱油、辣椒酱、大红甜醋等调味料,便是这个街坊小店所有的配置。一进门,好像来到八九十年代的容桂。

旧木桌上摆满喝完的烧酒瓶,是店里唯一的装饰。

但哪怕环境再简陋,光线再昏暗,小店里永远有人坐着低笑聊天,永远有食客寻味到此 。

一流的味道,亲民的价格,再加上老板娘熟练的烹饪手艺,闸北面店成为本地人心中 24 小时的食堂。小店几十年如一日,从早到晚,无论你想什么时候来,它总为你亮着灯。

属于容桂人的味道

左煮粥,右云吞。这是闸北面店的特色。就算店子里坐满了客人,也丝毫不会影响阿姨有条不紊的烹饪。

「猪润粥,系度食。」「好嘅,自己稳个位坐住先。」

你来我往,无需过多的言语,进来的便是熟客。

这里的云吞全部坚持纯手工现包现做,所有食材都是从附近市场买回来。卖多少,包多少,保证云吞新鲜的口感。云吞皮薄饱满,一嘴咬下去,肉嫩且有嚼劲,满满的肉汤从云吞皮中爆出,唇齿留香,让人感受到满足的滋味。

种类齐全的食材,让人一时不知从何下手。客人选择好心水的食材,看着阿姨熟练的投入滚烫的粥底中,不一会儿,一碗新鲜滚热辣的生滚粥就出炉了。没有复杂的烹调方法,也没有十分高端的食材,这里却总能煮出最新鲜,最足分量,和在你记忆中最熟悉的味道。

小时候跟着爸爸去吃面,爸爸总会匀出一小碗给自己,碗里满满都是肉。长大后,回到熟悉的位置,还是那碗熟悉的面,还是记忆中熟悉的味道。

一碗热腾腾的面,陪伴着容桂人无数个日与夜,也保存着这个城市的味觉记忆。

始终如一的老味道

如今,告别岁月沧桑,曾经的面店正式搬迁到附近的容奇大道中农业银行旁边。它也从原来的「北闸面店」改名为「闸北面店」。

岁月在变,面店也在变。就餐环境变好了,有自己的招牌了,面店的名字也变了……

但是,无论怎么变,总有一种味道从未改变。它能够俘获你的胃,久不能忘。对于不少容桂街坊来说,一碗云吞面,便是心中最牵挂的味道。

闸北面店,不仅是容桂人的的 24 小时食堂,它见证了容桂岁月更迭,也守候着每一个容桂人。无论你什么时候来到面店,阿姨总会亲切地问你想吃点什么,而那份属于容桂人的记忆味道,始终在这里等着你。

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