你钓过有柴油味的鱼吗？有柴油味是怎么回事？这样的鱼能吃吗？

前段时间和几个钓友驱车30多公里到一个河坑去钓鱼，水质不是太好，水底颜色是黑色的，哥几个钓得都不多，撤的时候把渔获合并给了一个钓友，第二天那个钓友反馈说那里钓回来的鱼有股柴油味。水里的鱼怎么会有柴油味呢？这样的鱼能吃吗？

有钓友会认为，在水域里很可能有船只，出现漏油也在所难免，水面上如果漂着柴油，钓上来的鱼自然会有柴油味。我们知道柴油也像汽油一样具有挥发性，只是不如汽油挥发得快，我们接近柴油时会闻到柴油味，这就是柴油挥发。

如果说有船只偶尔有漏油，油比水轻，会漂浮在水面，几经挥发，经过不长时间所剩的可以忽略不计，对水底的鱼几乎没有什么影响，更不会使鱼有柴油味，除非有大量的柴油倾倒水中。

我们那次垂钓的水域并没有柴油味，可见不是上面说的那种情况，那到底鱼肉中的柴油味是从哪里来的呢？

其实，柴油味来源于水污染，也并不是有柴油污染才使鱼有柴油味。很多污水中都有一种化学物质叫苯酚，是苯类有机物中最简单的一种，它不但无色无味，还溶于水，更主要的是它有毒，如果鱼长期生存在这样的水体，体内会含苯酚。

在现在不断发展的经济社会中，各类加工企业在不断地增多，排放的废水也在增多，虽然现在国家非常重视环保，打击力度也很大，但仍然有个别“漏网之鱼”在顶风作案。当然，也有原来政策要求不严时企业排放废水造成的水域污染，到现在水质还没有治理好。

这些排放的废水含有的有害物质比较多，比如石油化工企业的废水、钢铁加工企业产生的机械废水等都就含有苯酚这种化学物质，排放到水域中就会造成这个水域的水体污染，生活在这样水域的鱼，只能吸收这些有害物质才能生存，时间一久，鱼也被污染，使鱼肉闻起来有股柴油味。

一般来说，鱼的个体越大，鱼肉的柴油味会越浓。

由此可见，有柴油味的鱼是被污染后的鱼，鱼体内含有苯酚，而苯酚这种物质是有毒的，所以这样的鱼是不建议食用的。

很多钓友只食用在水质比较好的水域钓获的鱼，就是这个道理。

但对于非钓友的大多数人，很难弄清楚鱼的来源，比如去菜市场买鱼，摊贩是无论如何不会告诉你鱼是来自污染水域，那怕它真的来自污染水域。从这方面讲购买野生鱼还不如购买养殖鱼安全。

或许有钓友会说，部分养殖鱼体内含有激素；养殖鱼不如野生鱼有营养，我们这样认为：部分养殖鱼体内含有激素，不是还有一部分没含有激素吗？退一步说，食用含有激素的鱼对比食用被污染的鱼要相对安全一些，

至于哪种鱼更有营养？其实，两种鱼差不多少，也仅仅是野生鱼因为存活年份长些，生长相对缓慢，肉质比较紧凑而已。