你不了解的中国食神

海钓技巧钓友圈2023-06-19 22:30:21A⁺A^-

今天小编整理一下近代的几位食神

1、刘敬贤

祖籍山东招远，国家特一级厨师，中国首届烹饪技术表演赛最佳厨师冠军，“鹿鸣春”饭店经理，中国首评十大“中华名厨”之一。先后被聘请为北京大学、清华大学、中国人民大学、北京师范大学、对外经贸大学、南开大学烹饪顾问，东北大学客座教授。现任中央电视台满汉全席评委、中国烹饪协会名厨专业委员会副会长、辽宁省饮食文化研究会会长。

2、冼冠生

1887年出生于广东佛山，自幼丧父，从小和母亲一起过着艰苦的生活。他只读了几个月私塾就辍学回家以打零工糊口，其文化知识完全来自日后的点滴自学。十五岁那年，有个远亲从上海回乡探亲，冼冠生的母亲央求他带自己儿子去大上海闯世界，这位远亲答应了，于是冼就成了这位远亲在上海开设的一家小餐馆的学徒。

3、杨贯一

(1932年-)，世界御厨，中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理(饮食)专业协会会长，中国菜(zgc)文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，世界御厨杨贯一大师基金创始人

4、戴龙

1949年戴龙出生于香港九龙一个揭阳普宁籍工人家庭，父亲以拉人力车为生，家中厨神只有一间30平方米的陋室。一家八口人挤在一起，床铺都是上下铺，转身都要磕碰到。戴龙那时吃不到什么高级、细致的东西，一个月中有几次，父亲带着一家人去吃潮州大排档，普宁豆干、蚝烙、鱼饭，还有清水牛肉火锅，配上豆酱，最好吃的就是肥腩，然后一碗汤底做收尾。在潜移默化中，潮汕饮食善烹海鲜、重汤轻油、崇尚清淡、注重养生等特征，不知不觉成为戴龙日后烹调理念的基础。

5、王义均

王义均 1933年4月生，山东省福山县人。1946年进入北京市著名的山东菜馆丰泽园饭庄学艺。

1963年，王义均成为北京市第一批一级厨师，上世纪70年代末，被授予“特一级厨师”称号。

他曾多次为刘少奇、周恩来、邓小平、叶剑英、陈毅等党和国家领导人服务，并接待过基辛格、胡志明、西哈努克、田中角荣等外国元首和贵宾。

1996年，退休后的王义均还担任着中国烹饪协会理事等好多社会职务。2002年9月被北京市烹饪协会授予“北京国宝级烹饪大师”称号。

6、兰明路

特一级厨师，国家高级烹调技师中国川菜烹饪大师，四川名厨联谊会委员中国民间面塑艺术家全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主。

7、胡亮

14岁开始厨艺生涯，18岁成为杭州最年轻的厨师长。2003年在凤凰卫视举办的“两岸三地食神争霸赛”中战胜香港、台湾、内地数百名大厨赢得金牌，在中央电视台《满汉全席厨艺争霸赛》中夺下擂主之位，“食神”名号因此而得。2005年在中央电视台主办的“状元360之厨师”比赛中他又拿了状元。最近，他拿下了法国美食蓝带，成为全世界最高贵的3000位厨师之一，至今还是杭州第一人。

8、高炳义

1947年3月出生，山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员，中国餐饮业中国饭店协会授予的国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员。获过众多奖项。

9、侯瑞轩

1920年出生，河南长垣县高店村人。河南烹饪协会名誉会长，厨师之乡长垣烹饪协会名誉会长，原首都钓鱼台国宾馆首任总厨师长，现任钓鱼台国宾馆技术总顾问，“国宝级烹饪大师”。

10、伍钰盛

1913年生于四川遂宁县，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会理事，全国名厨技术表演鉴定会评委，原北京峨嵋酒家名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长，在继承优良传统的同时，又有自己的见地，为社会培养了大批高技能烹饪人才，遍布全国各地以及少数民。

11、姚楚豪

现任上海市烹饪协会技术顾问的从小就与烹饪结下了不解之缘。师从川菜宗师沈子芳得到嫡传，练就了全面的烹饪技艺，1960年被保送上海财经学院烹饪专业学习理论知识和技能，被同行戏称为“秀才”。姚楚豪挖掘保持传统特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹调的优点，创出龙字号和椒盐、粉蒸、陈皮、干烧四大系列两百余种川菜，并出版多本畅销教材，成为在烹饪行业中文武双全的海派川菜传人。