野生蜂蜜如何保存?蜂蜜的储存方法和保质期

市面上的蜂蜜种类丰富，有的人购买了一些野生蜂蜜，但不知保存方法，那野生蜂蜜应该如何保存呢?

野生蜂蜜的保存方法和其他蜂蜜一致，首先要注意盛装蜂蜜的容器，蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，对于锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用，为了避免污染蜂蜜，不能用无食品涂料的金属容器储存蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，而且装蜂蜜的容器要先清洗干净，晾干后才可以装蜂蜜。

盛装完毕下一步要注意保存条件，最好将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存。由于蜂蜜具有很强的吸水性和吸异味性，所以一定要将其密封保存。在来回取出蜂蜜食用的时候，勺子要保持洁净干燥，取用后则要及时拧好瓶盖。一方面避免蜂蜜吸收空气中的大量水分变质，一方面避免接触到带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，否则串味后将难以食用。

只要保存得当，无论是野生蜂蜜还是其他蜂蜜都可以保存较长时间。市面上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但通常蜂蜜的保存时间会超过包装上保质期。因为成熟蜜的水分含量在20%以下，同时蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，使得蜂蜜不容易变质。