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冬天泡酒有讲究,喝点好酒好入冬!

鱼饵钓友圈2023-08-13 20:56:53A+A-

霜降是秋天最后一个秋气,霜降过后,天气渐冷,开始出现初霜。俗话说,“冬季一进补,春天可打虎”。药酒是冬季的进补良方,而眼下,正是泡药酒的好时机。在寒冷的冬季喝上一口自己泡的药酒,既可暖身,同时又对身体有所补益。这一次就让小编带酒友们了解下冬天泡酒都有哪些讲究呢?

1、泡酒的时长

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一直以来,大家都认为白酒是陈年的香,但泡酒恰恰相反,泡的时间越长,反而会出现反作用。其实正常情况下,泡酒的时长把握在一个月左右就可以了。而一般来说,室温在20℃左右、较为干燥的条件下,材料浸泡一般在15天到30天之间。再此其间,酒友可以每天搅拌1次,到浸泡完成后,再过滤取酒液饮用即可。

有的酒友就认为泡的越久会越入味,但其实不然,浸泡材料超过一个月以上没有取出的话,不但不能增加其溶解度,反而会造成相应材料的有效成分被水解。不过也有特例,像药材类的人参、黄芪、当归等受浸泡时长的影响不大,想要入味的酒友就可多泡几天。

酒友可以选择谷养康粮食酒泡酒专用,这样在浸泡时候就能加速成泡酒材料的分解、融合,让整个期间的白酒与材料完美配合。

2、泡酒的用料

1)白酒选择

说到泡酒,其中最重要的一点就是要选好酒。而熟悉药酒的酒友都知道:选择50度以上白酒进行浸泡,效果是最佳的,这样更容易浸出泡酒材料中的有效成分。而咱们谷养康粮食酒泡酒专用,则会根据浸泡物的材料不同各有选择,让每种物质都能拥有专属搭档。

酒友们在浸泡时要把握好浸泡材料与白酒的比例,一般把握在为1:10至1:20,但也记得要根据具体情况对待。例如,质地较松软的药材如枸杞子,其吸水性强,可适当多加酒;而质地坚实的药材如人参,吸水性较差,则需要少加些酒。因酒精挥发外加药材中水分溶出,药酒的酒精浓度会降低,50度的白酒待泡至可以饮用时,大致只有38度了,口感会温和很多。

2)泡酒料的选择

冬季泡酒对选取的材料也是较为讲究,酒友们可以根据自家出现的情况随意挑选,以下是小编的一些推荐,希望能对酒友有所帮助~

第一种是补气类的药材:人参、白术、山药、黄芪、党参、西洋参等。酒友想更好过冬的话,可以选择这些材料进行泡酒,可以适当补脾益肺,调理脾肺气虚。

第二种是活血化瘀类的药材:丹参、益母草、牛膝、红花、川芎、郁金、田七、桑寄生、丹参等。这是一些便于疏通血脉、化消淤血、促进血行的材料。

第三种则是养血类的药材:当归、桑葚、桂圆、何首乌、熟地、鸡血藤等。家中有贫血的酒友们则可以试试,这些材料有助补心益肝、调理血虚。

3、泡酒注意事项

1)药酒不宜就菜进餐

很多人在聚餐时会拿出精心泡制的药酒与亲友分享,这其实作用并不大。药酒本身是有药效的,就像通常情况下不能在吃饭时服药一样,药酒的服用同样应遵守这一规则,吃饭时喝药酒不仅会对消化道产生刺激,还会影响药效的发挥。

2)药酒应控制剂量

药酒须控制剂量,古代医家曾明确指出:“药酒补虚损,宜少服,取缓效。”服用药酒要根据个人对酒的耐受力,一般每次服用15~30毫升,早晚各饮1次或每日3次就好了。与过量服用白酒不同,大量服用药酒的后果与过量服用药品相同,严重情况下还影响身体健康。

3)药酒并非越陈越好

很多人误以为酒是陈的香,药酒也应泡得越久越好。事实并非如此,饮用药酒要注意时效,储存得当,一般优质酒以储藏4~5年为最佳。如果继续储存,会使酒精度下降,酒味变淡,香气消失,药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质,则绝对不能再饮用。

看了这么多泡酒的知识后,想泡酒的酒友们都可以安排起来了。

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