首页 > 钓鱼微信群

小西饼怎么制作 小西饼制作技巧分享

钓鱼微信群钓友圈2023-09-09 16:35:36A+A-

小西饼怎么制作 小西饼制作技巧分享

小西饼的另一种叫法就是曲奇,入口的那种酥脆,浓浓的香味充盈着整个口腔。做小西饼的材料和做法比较类似蛋糕,也分面糊和乳沫两大类,但是比蛋糕简单的多,很适合家庭制作,除曲奇外,还有薄脆的苏打饼干,口味比较清淡,还可以做成咸味的。学会制作简单的西饼点心为自己和朋友准备一个美味的下午茶,先来看看我们为您分享的相关技巧吧。

首先,我们的西饼追求酥脆的口感,那么黄油的比例不能太低,用的粉筋度越低越好,低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低,使得其口感柔软,所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。

用蛋黄而不是全蛋,其实在做饼干的时候,往往同一种饼干会有全蛋、蛋白、蛋黄三种版本的,就是为了适应不同的口感,加了蛋黄的口感会较酥,加蛋白的口感会比较韧,全蛋是比较折衷的,所以你做饼干,并不一定要拘泥于哪个版本,可以视手头多余的原料,以及自己喜欢的口感而定。

再则,口感与外观要兼具,因此在饼干的制作中,要尽量做到每块饼干的薄厚、大小都比较均匀,这样在烘烤时,才不会有的糊了,有的还没上一点颜色。薄厚比大小更重要,越薄的饼干越容易烤过火。如果做不到,那只能在烘烤时,在烤箱边上随时守候吧。

烤箱在烘烤之前,须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。

点击这里复制本文地址 以上内容由趣钓网整理呈现,请务必在转载分享时注明本文地址!如对内容有疑问,请联系我们,谢谢!

相关内容

模板文件不存在: ./template/plugins/comment/pc/index.htm

Copyright © 2012-2024 趣钓网 版权所有

钓鱼比赛视频 | 高手钓鱼视频 | 海钓视频 | 台钓视频 | XML地图 | HTML地图

qrcode
返回顶部
X趣钓网

截屏,微信识别二维码

微信号:

(点击微信号复制,添加好友)

  打开微信

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!