年份酒的概念是哪个酒厂率先提出的？爱喝年份酒的你知道吗？

提到“年份酒”，总有人以为是“窖藏了一定年份的酒”，所以我们有必要先厘清一些知识点。

年份酒的概念最初流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的分类概念。上世纪90年代，茅台酒厂率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起，陆续推出了“30年”“50年”“80年”和“15年”的茅台年份酒。

茅台年份酒所标注的年份，并不是整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。

特定年份的茅台酒，以该年份的佳酿为标准，使用窖藏15年以上的基酒，与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终制成符合特定年份佳酿口感及质量标准的酒。

每一款年份酒具体使用哪些基酒、比例是多少，完全依靠勾兑大师们的经验。

早在作坊生产时代，茅台人就坚持每年留一部分原酒贮存起来。

据了解，每年出厂的茅台酒，只占五年前生产原酒的75%左右，剩下25%留作以后勾酒用。这些贮存下来的原酒就是现在勾兑年份酒的基酒资源保证。